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德国肉联厂发作凑集性传染 新冠病毒零下80度可存活

  (安康时报记者 王月明 文/图)德国北莱茵威斯特法伦州居特斯洛县肉类加工企业滕尼斯食物公司发作新冠病毒凑集性传染事情,该企业布置局部5300多名员工停止新冠病毒检测,停止外地工夫18日晚,在曾经出炉的1106份检测后果中,阴性占730例。

  自全世界新冠疫情迸发以来,多个国度呈现肉类加工企业个人传染事情。

  外地工夫6月18日,英国威尔士大众卫生部证明,位于威尔士兰盖夫尼市的禽肉消费企业两姐妹食物团体工场,因爆发新冠病毒停产并封闭。今朝该工场有58例确诊病例,560名员工将局部承受新冠病毒检测。报导称,两姐妹食物团体是英国最大的食物消费商之一,是英国最大的超市鸡肉供货商。

  115个肉类工场4913人新冠传染

  在5月8号,美国疾控中间公布了一份陈述,标明在美国19个州的115个肉类加工场中,确诊了4913个新冠病例,此中20个患者出生。这些工场统共有13万员工,传染确诊率因而到达了3.8%。

  而依据海鲜产物旧事网站Intrafish的材料,天下各地海产物从业职员至多有504人确诊传染新冠。

  三文鱼等海鲜能否能够是新冠病毒泉源?美国宾夕法尼亚大学医学院张洪涛副传授以为,这类能够十分小。新冠病毒传染依附于宿主细胞外表的ACE2卵白,有研讨零碎剖析了各类植物中的ACE2卵白,发明只要哺乳植物的ACE2合适新冠病毒传染,鱼类、鸟类、两栖植物、匍匐植物等都不合适。

  不外,鉴于肉食加工场、海鲜加工场都有能够爆发疫情,传染病毒的员工,的确能够经过打仗感染和飞沫传达,将病毒传送到肉成品上。不论是成心仍是有意所形成的,食品中照顾着病毒,是一种能够性。

  新冠病毒零下80度仍不会被冻死

  肉食物加工以后,在到达花费者以前,普通需求颠末冷冻,特别是跨国的远程运输。冷冻能不克不及冻死病毒呢?这个谜底能够能否定的。

  曾有报导引见武汉病毒所的研讨职员曾到田野收集病毒标本状况。要临时保管这些标本,就要经过超高温冷冻。短时间保管零下20度,临时保管则要在零下80度如下。这象征着,假如肉类食物中有病毒,即使颠末临时冷冻保管,病毒核酸检测仍是可以查出阴性。

  不外,张洪涛副传授透露表现,冷冻能够低落病毒的传染才能,即使是核酸检测阴性,其实不透露表现病毒另有颇有效的传染才能。检测病毒能否有传染才能,需求经过细胞尝试,难度比拟大,绝对来讲,核酸检测比拟复杂,能够尽快扫除食物中照顾病毒的能够性。

  怎么样吃肉更平安?

  肉中能够有病毒,那能否象征着要茹素?张洪涛副传授引见,固然病毒冻不死,可是能够被热死,65度5分钟就能够灭活病毒。只要要慎重看待生的食物,防止生、熟混放,不单能够防备新冠病毒,也能够增加其余各类致病的病菌传染。

  18日,国度卫健委公布低危害区冬季防控指南,此中添加了食物花费者、食物从业职员等人群的防护请求,出格提出:食物花费者在处置生的肉、禽、水产物等以后,要运用番笕和活动水洗手至多20秒。不要在水龙头下间接冲刷生的肉成品,避免溅洒净化。

  中国疾病防备把持中间盛行病学首席专家吴尊友18日晚承受采访时透露表现,洗生肉的时分,能够用器皿装水来洗濯,洗完后对器皿停止洗濯。

 

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